|
|
Tajine Van Rundvlees Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui,
? schoongemaakte citroen,
2 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels zonnebloemolie,
750 g magere runderlappen in grote dobbelstenen,
peper, zout,
1 theelepel kaneelpoeder,
1 theelepel gemberpoeder,
1 envelopje saffraan,
1 runder bouillontablet,
500 g geschrapte krielaardappeltjes,
250 g gedroogde pruimen,
1 eetlepel fijngehakte muntblaadjes.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Snijd de citroen in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan of tajine (zet een tajine altijd op een vlamverdeler) en bak hierin het vlees en de ui al omscheppend lichtbruin. Voeg de citroen, de kruiden, 4 dl. kokend water, en het bouillontablet toe en breng alles aan de kook. Stoof het vlees ca. 2 uur. Voeg de krieltjes en de pruimen toe en stoof het gerecht nog 30 a 45 minuten. Schep de munt erdoor.
|
|
|